The Wild Plum es nuestra versión nativa del popular estilo Sloe Gin. El nombre proviene del uso de dos ciruelas diferentes, la nativa australiana Davidson Plum y Sloe Berries (que técnicamente son ciruelas). El gran sabor terroso y cálido de la ginebra proviene de esta combinación con un final agridulce y redondeado. Comenzando con una base saludable de enebro, raíz de regaliz y raíz de angélica, agreguemos mirto de anís australiano nativo y cáscara de naranja. La combinación de anís y naranja le da a la ginebra una gran profundidad y propiedades cálidas. Las ciruelas Davidson tienen una agradable nota de fruta de hueso ácida, mientras que las endrinas realzan el sabor de la fruta con un carácter de compota. La fruta se tira durante 3 meses, tiempo suficiente para extraer los encantadores sabores frescos, pero no el tiempo suficiente para producir esas notas astringentes. Finalmente, la ginebra se endulza ligeramente con Miel de Banksia del Valle de los Cisnes para realzar el carácter afrutado y darle un poco de dulzura. Botánicos: cítricos, cilantro, ciruela de Davidson, miel de Banksia, cabernet de Margaret River Traducido por Google