De généreuses quantités de prunelles des haies cueillies à la main, combinées avec juste la bonne quantité de sucre, sont ajoutées au London Dry Gin à 6 heures étonnamment doux. Ensuite, tout est laissé à tremper lentement pendant au moins six mois - c'est plus de deux fois plus longtemps que la plupart des autres distillateurs.
Le rapport « prunelle/gin » élevé combiné à ce long processus de maturation permet d'obtenir une saveur douce, intensément riche et fruitée qui conserve une partie de l'acidité juste cueillie.
Traduit par Google