Le gin Empiric est centré sur la fusion de plantes classiques telles que le genièvre et la coriandre avec des ingrédients de base de la côte ouest tels que le houblon, le romarin, la lavande et l'ajout unique de verveine citronnée qui confère au gin ses tonalités d'agrumes.  Epicalement floral et pourtant bien équilibré.  

Le nom et l'emballage s'inspirent des "Empiric Death Doctors" historiques qui portaient des masques en forme de bec remplis de plantes aromatiques et utilisaient diverses teintures à base de genièvre pour conjurer des maux tels que la peste. Leurs pratiques sont considérées comme l'un des premiers mythes d'origine du Gin lui-même.