Chaque distillation de ce gin est différente de la précédente, influencée par la disponibilité des plantes sur les îles Shetland. En raison de la teneur élevée en alcool de 60%, ce gin a une finition lisse presque soyeuse qui dure longtemps. Principalement composé d'arômes floraux typiquement écossais tels que l'œillet et le souci. Le tout est complété par la fraîcheur des notes d'agrumes.
Botaniques : souci, œillet
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