Austria

In Österreich landet jedes fünfte Stück Brot in der Tonne. Die Bäckerei Therese Mölk versucht durch genaue Planung und modernste Anlagen Lebensmittelmüll zu vermeiden, doch das gelingt nicht immer zu 100 %. Unter dem Motto „Flasche. Statt. Tonne.“ werden im Hause Mölk seit 2015 immer wieder einzigartige Lösungen zur sinnvollen Verwertung von Ausschussware entwickelt.
 
HERR FRIEDRICH BLUE EDITION
Destilliert aus purem Brot der Bäckerei Therese Mölk. Angelehnt an ein altes Tiroler Rezept für Gin. Angesetzt mit Wacholder, Kräutern und Wurzeln. Mit natürlichen Blüten gefärbt. Durch die Zugabe von Tonic oder Zitrone färbt sich der Gin lila. 

SO WIRD AUS BROT ALKOHOL
Brot wird in einem aufwendigen Verfahren verzuckert und vergoren. Aus 100 kg Brot von gestern können in der Brennerei Therese Mölk etwa 12,5 Liter hochprozentiger Alkohol gebrannt werden. Dieser wird anschließend zu Gin, Ansatz oder Likören veredelt. „Bisher konnten wir mit dem Verkauf unserer nachhaltigen Spirituosen bereits über 100.000 Kilogramm Brot vor der Mülltonne retten“, freut sich Mathias Mölk, Leiter der Bäckerei Therese Mölk.

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Herr Friedrich Blue Edition

Brennerei Therese Mölk

In Österreich landet jedes fünfte Stück Brot in der Tonne. Die Bäckerei Therese Mölk versucht durch genaue Planung und modernste Anlagen Lebensmittelmüll zu vermeiden, doch das gelingt nicht immer zu 100 %. Unter dem Motto „Flasche. Statt. Tonne.“ werden im Hause Mölk seit 2015 immer wieder einzigartige Lösungen zur sinnvollen Verwertung von Ausschussware entwickelt.

HERR FRIEDRICH BLACK EDITION
Destilliert aus purem Brot der Bäckerei Therese Mölk. Angelehnt an ein altes Tiroler Rezept für Gin. Angesetzt mit Wacholder, Kräutern und Wurzeln. Mit natürlicher, lebensmittelechter Pflanzenkohle angereichert. Durch einmaliges Schütteln verwandelt sich der klare Gin in ein sattes Schwarz. 

SO WIRD AUS BROT ALKOHOL
Brot wird in einem aufwendigen Verfahren verzuckert und vergoren. Aus 100 kg Brot von gestern können in der Brennerei Therese Mölk etwa 12,5 Liter hochprozentiger Alkohol gebrannt werden. Dieser wird anschließend zu Gin, Ansatz oder Likören veredelt. „Bisher konnten wir mit dem Verkauf unserer nachhaltigen Spirituosen bereits über 100.000 Kilogramm Brot vor der Mülltonne retten“, freut sich Mathias Mölk, Leiter der Bäckerei Therese Mölk.

Herr Friedrich Black Edition

Spirit made out of pure bread. Based on an old Tyrolean recipe for gin. 400 bottles of „Herr Friedrich“ contain 1,000 kg of bread. Other ingredients: juniper, herbs and roots.

Herr Friedrich

Fever-Tree Premium Indian Tonic Water

Cucumber  

Premium Tonic Water

Lemon

Fever-Tree Mediterranean Tonic Water

Orange

Fever-Tree Premium Dry Tonic Water

Ein London Dry Gin, der mit seinen handverlesenen Botanicals ein unverwechselbares Trinkerlebnis bereitet. Feine Noten aus Lavendel, Zitrus und Apfel, gepaart mit dem typischen Wacholdergeschmack sowie einem Hauch von Rosmarin, Kardamom, Zimt und Ingwer machen den Gin FIOR so besonders.
Handcrafted in Austria: Gin FIOR wird am Sammerhof, nahe dem Traunsee (Oberösterreich) destilliert. Hier treffen Tradition sowie moderne Brennereitechnik auf eine einzigartige Rezeptur und erschaffen puren Trinkgenuss.
Selbst das Design der Flasche lässt keine Wünsche offen, wird es doch diesem außergewöhnlichen Gin gerecht und bringt Optik als auch Haptik auf den Punkt.
Gin FIOR steht für vollendeten Geschmack, erlesene Zutaten und 100% Handarbeit aus Österreich.

London Dry Gin

Gin FIOR

Fior Handels GmbH

Sammerhof Edelbrände

THE CASCARA GIN – BESTER CONTEMPORARY STYLE GIN ÖSTERREICHS
THE CASCARA GIN interpretiert unsere Liebe zu Kaffee auf eine völlig neue Art. Die getrocknete Schale der Kaffeekirsche vereint sich mit 11 weiteren perfekt abgestimmten Zutaten zu einem intensiven Geschmackserlebnis. Bei den World Gin Awards 2022 wurde THE CASCARA GIN zum Country Winner und somit zum besten Contemporary Style Gin Österreichs ausgezeichnet&nbsp;
 
THE CASCARA GIN - Innovation und Gin Manufaktur Kunst auf dem nächsten Level.
hochwertigstes, unbehandeltes Cascara
fruchtig frischer Geschmack
Nachhaltiger Produktionsprozess
 
Zutaten:
Die Wahl der besten Zutaten ist für die Qualität diesem Gins von entscheidender Bedeutung und macht ihn zu einem wahren Erlebnis. Die Rezeptur des THE CASCARA GIN beinhaltet 12 sorgfältig ausgewählte, hochwertigste Zutaten. Dazu zählen neben Cascara natürlich Wacholder sowie Orange, Apfel und Hibiskusblüte.
 
Herstellung:
Dieser Gin wird in der bewährten 20 Liter Kupferdestille, in Small Batches hergestellt. Durch die geringe Menge erreicht das Team sehr intensive Aromen und einen milden, ausgewogenen Geschmack.&nbsp;
&nbsp;
Perfect Serve:
Zum THE CASCARA GIN empfiehlt das Team – wie auch bei THE COFFEE GIN – Mediterreanen Tonics. Diese unterstreichen und intensivieren das fruchtig-frische Aroma von Cascara. Unser Favorit: Das Tonica von Tassoni serviert mit Eis. Das Mischverhältnis Gin – Tonic sollte 1:4 sein.

New Western Gin

THE CASCARA GIN

Ginerei e.U.

"Di Scala Dry Gin al Bergamotto Intenso" is a gin mainly for gin &amp; tonic, perfected in its simplicity of paring juniper with bergamot. It's a daydream of the Tuscany. The Italian region The founders family is originally from mediterranean simplicity and warmth paired with zesty fruit, reminding us to take a step back once in a while and think about the statement we want to make to the world.
 
Perfect Serve: Di Scala Dry Gin al Bergamotto Intenso, Fever Tree Indian Tonic, no garnish.

Distilled Gin

New Western Dry Gin

Di Scala Dry Gin al Bergamotto INTENSO

Messer Scala KG

Schüller Genusswerkstatt

Der "Elfer-Gin Waldfrucht" steht ganz im Zeichen der verarbeiteten roten und blauen Beeren. &nbsp;Auch wenn der Wacholder ganz leicht dominiert präsentiert sich hier kein klassischer London Dry Gin! 

Tasting Notes:
Geschmack: Weicher und runder Körper nach roten und blauen Beeren
Abgang: Weich, fruchtig und mittellang bis lang
 
Herstellung: Im Kaltauszug (Mazeration) und in klassischer kleiner 35 Liter Alembrik-Destille hergestellt. Somit ist die Bezeichnung &nbsp;Small-Batch keine Übertreibung. &nbsp;- maximal 100 Flaschen je Batch. Ein fairer und geradliniger fruchtiger Gin.

Dry Gin

Elfer-Gin Waldfrucht

KWT-Gin

Kaffee und Gin?&nbsp;
Unglaublich, aber wahr: Die Liebe zu Kaffee und zu Gin wurde vereint und daraus THE COFFEE GIN entwickelt.&nbsp;
 
Was macht diesen Gin so einzigartig?&nbsp;
Es wird nicht der fertige Kaffee mit Gin vermischt, sondern die Kaffeebohnen mehrfach im Gin Ansatz vor dem Brennen mit angesetzt. Vereint mit hochwertigem Bio Kaffee aus Kolumbien und Bio Zutaten aus Österreich wird eine neue Generation Gin eingeläutet.
 
Das Besondere am Kaffee?&nbsp;
Die Qualität steht an erster Stelle. Es werden handverlesene Arabica Bohnen aus dem Süden Kolumbiens verwendet. Vulkangestein, Berge, die Lage am Meer und die damit verbundenen klimatischen Bedingungen machen den Kaffee besonders aromatisch. Aufgrund der Hanglage und der überschaubaren Größe des Anbaugebietes werden alle Kaffeekirschen von Hand geerntet. Nur die reifen, roten Kaffeekirschen werden von den Arbeitern geerntet. Nach der Ankunft in der Rösterei in Österreich werden die Bohnen nochmals auf Qualität kontrolliert und nur perfekte Bohnen geröstet. Für THE COFFEE GIN wurde ein eigenes, besonders schonendes und langsames Röstverfahren entwickelt, welches der Bohne seine charakteristische schokoladige Note verleiht.
 
Was kommt rein?&nbsp;
Für THE COFFEE GIN werden insgesamt 10 Zutaten verwendet, die meisten davon BIO. Orange, Vanille und Hibiskusblüte runden gemeinsam mit Wacholder aus der Toskana den besonderen Geschmack ab und passen ideal zum kolumbianischen Kaffee.&nbsp;
 
Wie hoch ist der Koffeingehalt?&nbsp;
Koffein beinhaltet der Gin kaum, ca. 0,7mg pro Flasche 0,5 l, das sind umgerechnet ein paar Tropfen Espresso auf eine Flasche Gin.
 
Wie sollte man den Gin genießen?&nbsp;
Am besten pur (auf Eis) - kurz im Glas schwenken und stehen lassen, damit sich das Aroma gut entfalten kann. Alternativ als klassischer Gin Tonic mit Mediterranean Tonics. Wir empfehlen Fever Tree mit Eis und einer halben Scheibe Bio Orange. Je nach Wunsch sollte das Mischverhältnis Gin – Tonic zwischen 1:3 und 1:4 liegen.

THE COFFEE GIN

Angelehnt an den Elfer-Berg im wunderschönen Kleinwalsertal präsentiert Raik euch hier einen ganz besonderen Gin.
Ein Traum wird geboren und lernt zu fliegen, oder wie hier -&gt; ist 3-fach destilliert.....
Der Elfer-Gin ist ein handcrafted und unfiltered Dry Gin mit insgesamt 11 Botanicals, u.a. Wacholderbeeren, Enzian, Blutwurz, Holunderblüten, pink Grapefruit und noch 6 weitere Botanicals die wie so oft ein Betriebsgeheimnis bleiben.
Der Elfer-Gin wird ausschließlich im Small Batch in einer 35L Kupfer-Destille mit vorrangig in der näheren Umgebung wachsenden Botanicals produziert.

Elfer-Gin Classic

Intensive Wacholderbeere, kombiniert mit Granit-Lavendel aus dem 
Mühlviertel.
Das Farbenspiel/der Farbwechsel beim Mixen begeistert nicht nur 
Gin-Liebhaber!
LoRe BlueGin BlueVelvet Gin
das intensive Blau dieses Gins verändert sich beim Mixen mit Tonic in 
einen samtigen Rosa-Farbton.
Gefärbt ist dieser besondere Gin mit besonderen Blüten, also ohne 
künstliche Farbstoffe!
Genieße unseren LoRe GIN pur, mit Tonic oder in leckeren Cocktails.
39,5 % Vol. Alk

LoRe Blue VelvetGin

Waxenberger-Edelbrände

Der Gin by Rena zeichnet dadurch aus, daß er Regional produziert wird und dieses sich im Geschmack wieder gibt. Besonderen Geschmack verleihen dem Gin die frischen fruchtigen Aromen von Zitrus und Orange, welche von einer leichten Schärfe und einer zarten Wacholder Note begleitet werden.
Empfohlene Mischung:mit Tonic Water oder mit Wild Berry

Gin by Rena

BienenLandGut by Rena OG

Der 5020 London Dry Gin wird aus 23 sorgfältig ausgewählten Botanicals in einer kleinen Kupferblase schonend destilliert. Bei der Auswahl der einzelnen Botanicals stehen Qualität und BIO-Zertifizierung im Vordergrund.
 
Durch das schonenden Dampfinfusionsverfahren (Vapour Infusion) werden auch die floralen Aromen in der 5020´er übertragen. Der 5020 London Dry Gin entsteht in Handarbeit vom ersten bis zum letzten Schritt, vom vorbereiten der Botanicals, dem Befüllen der Kupferblase über die Qualitätskontrolle, dem Herabsetzen auf Trinkstärke bis hin zum Abfüllen, Etikettieren und Nummerieren der einzelnen Flaschen.
 
Hergestellt wird der 5020´er nach den EU-Richtlinien für den London-Dry-Gin. Pro Charge (Batch) werden im Schnitt 78 Flaschen zu je 700ml mit 43% VOL. abgefüllt. Beim 5020 London Dry Gin entsteht alles in Handarbeit daher sind geringfügig Geschmacksunterschiede zwischen den einzelnen Chargen möglich.
 
Für 8-10 Wochen wird der 5020 London Dry Gin nach dem Brennvorgang im Glasballon gelagert und dann langsam auf Trinkstärke gradiert. Dieser Vorgang dauert 10-14 Tage,
danach kann der 5020´er noch 2 Wochen seinen Geschmack entfalten bevor die Abfüllung beginnt. Die Abfüllung erfolgt ebenfalls von Hand, Flasche für Flasche.
 
Jede Flasche wird mit Abfülldatum, Chargen Nummer und eigener Nummer gekennzeichnet. Der 5020 London Dry Gin wird nach der Gradierung nicht filtriert und besitzt somit einen sehr hohen Anteil an ätherischen Ölen, dadurch kommt es in Verbindung mit Kälte (Eiswürfel, kaltes Tonic, etc…) zu einer Opalinfärbung (Kältetrübung), das ist aber kein Manko sonder im Gegenteil ein Qualitätsmerkmal für den 5020´er.
 
Der 5020 London Dry Gin wurde 2018 bei der IWSC mit einem Silver Award ausgezeichnet und bei der Falstaff Gin Trophy 2018 mit 90 Punkten bewertet. Anfang 2019 bekam der 5020´er die Silber Medaille bei den World Spirit Awards 23 sorgfältig Ausgewählte Botanicals: &nbsp;Angelikawurz, Veilchenwurz, Süssholz, Wermut, Paradieskörner, Kubeben Beeren, Schinus Beeren, Koriander, Ingwer, Zitronengras, Limetten- und Grapefruit Zester, Bourbon Vanille, Damaszener Rosenblüten, Malvenblüten, Lavendelblüten, etc….

Herr Friedrich Recipes

Product Details

Gins by Brennerei Therese Mölk

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