Una forza trainante dietro l'istituzione della Billson's Brewery nel 1865, Isabella ha navigato per il mondo con suo marito George prima di stabilirsi a Beechworth. Ispirata dal suo coraggio ed eleganza, Billsonss ha chiamato in suo onore il loro gin più sofisticato. Invecchiato nelle migliori botti locali, precedentemente riempite con vino liquoroso pluripremiato, questo gin splendidamente stratificato è fatto per occasioni speciali.
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