Un gin fatto in onore o una vecchia leggenda di Bristol, Thomas Cribb. Tom Cribb era un combattente a mani nude, nato alla periferia di Bristol nel 1781. Da umili inizi, Tom ha combattuto la sua strada verso lo stradom, guadagnando il suo favore dalle masse e dall'amicizia del famoso. In linea con il tema del XVIII e XIX secolo, questo gin si basa su uno stile di produzione vittoriano e utilizza una collezione di botaniche classiche per aggiungere sapore: ginepro, assenzio, liquirizia; issopo, alloro e foglia di betulla. Questo gin Upper Cut è uno stile di gin "Old Tom" blu scuro, il che significa che è stato leggermente addolcito dopo il processo di distillazione. Durante il XVIII e XIX secolo, la produzione di gin includeva spesso ingredienti per addolcire lo spirito. Il dolcificante ha reso i gin più simili allo stile olandese, ma è stato anche usato da alcuni per mascherare pratiche di produzione dubbie. Indipendentemente dal motivo, lo stile di gin Old Tom era incredibilmente popolare tra le classi di bevute, ma da allora ha perso popolarità. Tradotto da Google