Dingle Original Gin è il prodotto di una notevole quantità di ricerche, sia tecniche che storiche, e di sperimentazione. L'obiettivo era creare un gin completamente unico che fosse nella grande tradizione della distillazione del gin, ma anche con una certa dose di innovazione. In termini di stile ampio, è classificato come London Dry Gin, ma il carattere e il gusto unici derivano dalla nostra attenta e originale selezione di piante. Questa combinazione di elementi aromatici viene macerata nell'alcol per 24 ore. Quando l'acquavite viene poi distillata, passa attraverso un cesto di aromi nel collo dell'alambicco. Questo processo sottolinea l'attenzione ai dettagli che è parte integrante del nostro approccio globale all'arte della distillazione. Bacche di sorbo, fucsia, mirto di brughiera, biancospino ed erica, tra gli altri, vengono utilizzati per un assaggio del paesaggio del Kerry. È una formula sconosciuta altrove che è calcolata, tra l'altro, per creare la sensazione del luogo e della provenienza. L'alcol viene raccolto al 70% in volume e poi ridotto al 42,5% in volume con l'acqua più pura che otteniamo dal nostro pozzo, 240 piedi sotto la distilleria. Tradotto da Google