G'Vine nasce dalla collaborazione tra il distillatore Jean-Sébastien Robicquet e l'enologo Bruno de Reilhac. I due francesi hanno perseguito l'idea di combinare la moderna cultura del gin con la tradizione vinicola francese in un unico prodotto. La base di G'Vine è quindi un'acquavite d'uva ottenuta dalla varietà Ugni Blanc.

Questo brandy viene distillato in piccoli lotti e poi utilizzato per macerare ginepro, noce moscata, zenzero, liquirizia, limone, coriandolo e cassia.

Una caratteristica particolare è anche l'uso dei fiori di vite verde, da cui si ricava un distillato separato che conferisce ai gin la loro tipica nota floreale. Solo una volta all'anno, a metà giugno, le piante di vite fioriscono per qualche giorno prima che l'uva emerga. In Francia questo periodo è chiamato "floraison".

Profumo: delicato, dolce e floreale, con un calore deciso (note di cardamomo e zenzero).

Gusto: morbido, fine e rotondo, di prato con fiori e spezie. Il gusto floreale dei fiori di vite è molto evidente. Seguono ginepro, cardamomo e zenzero. Il finale ripropone il gusto floreale ed è molto lungo e asciutto, chiaro e nitido.