Il processo di produzione del liquore al gin Opyos Citrus & Elderflower è iniziato a maggio 2019. Poiché per la distillazione del classico Dry Gin Opyos vengono utilizzate solo le bucce di pompelmo fresco, Opyos ha sempre in stock grandi quantità di pompelmo perfetto, per il quale siamo costantemente alla ricerca di modi creativi di riutilizzo. Questa volta, Opyos ha preso in considerazione l'idea di creare un liquore al gin dal succo di pompelmo, che funge da base fresca e piuttosto amara per il liquore al gin Opyos Citrus & Elderflower. Per compensare ciò, hanno cercato una componente locale che potesse competere con questa amarezza. Ciò ha portato al vicino di Opyos, l'Eppelpress, che produce sciroppo dal fiore di sambuco locale. Opyos ha unito entrambi i componenti con il classico Opyos Dry Gin e gli ha dato alcuni mesi in modo che la maggior parte dei sedimenti potesse essere raccolta sul fondo del serbatoio. Come sempre, non viene effettuato alcun filtraggio a freddo, né viene aggiunto nulla di innaturale prima che questo liquore venga imbottigliato a 19% vol. Tradotto da Google