"Guiding Star" della serie Voyager sviluppata in collaborazione con Dirk Niepoort Chiamato "Guiding Star" dopo un famoso Salcombe Fruit Schooner costruito nel 1874, questo gin in edizione limitata è stato sviluppato in collaborazione con Dirk Niepoort, uno dei produttori di porto più iconici del mondo. botte finita Nell'estate del 2018, abbiamo creato una nuova ricetta di gin come base per le prugnole e i damson del Devonshire, tenendo conto del contenuto zuccherino residuo della frutta e delle botaniche raccolte a mano che andrebbero a completare gli aromi e i sapori naturali esaltando al contempo la naturale dolcezza della frutta . Le prugnole e le prugnole sono state macerate nel gin per diversi mesi per estrarre gli aromi, i sapori, gli zuccheri e il colore naturali della frutta prima che il liquido venisse filtrato. È stato poi rifinito per tre mesi in una botte di porto fulvo di 80 anni raccolta a mano che in precedenza conteneva il famoso porto fulvo di 20 anni Colheita 1997 di Niepoort, prima di essere miscelato con acqua naturalmente morbida di Dartmoor. A differenza della maggior parte dei gin di prugnole, non è stato aggiunto zucchero a "Guiding Star", con la dolcezza naturale proveniente dalle fecce nella botte di porto, creando un gin eccezionalmente ben bilanciato che ha profondità e corpo con un finale complesso dolce amaro. Note di degustazione: "Guiding Star" è un eccezionale gin di susine e susina susina rifinita in botte dove i classici sapori autunnali di frutta con nocciolo sono stati accentuati con petali di rosa, mandorle amare e scorza d'arancia dolce. Nel bicchiere il gin è di colore cremisi intenso con una leggera sfumatura rosso mattone per l'influenza della botte di porto fulvo in cui è stato invecchiato. Al palato è ricco ed equilibrato con note golose di ciliegia, more, crostata di ribes e pasta di mandorle speziata. Il finale è aspro con dolcezza di fondo dalle fecce del porto fulvo Niepoort Colheita 1997 precedentemente maturato in botte. Tradotto da Google