Dieser Gin reift 12 Monate auf Chardonnay-Trub in einem Fass von Fishbone Wines und hat ein cremiges Mundgefühl mit subtilen australischen Wattleseed- und Eichennoten. Der West Winds Sur Lie Gin ist eine Paarung von zwei in Margaret River ansässigen Produzenten, Fish Bone Wines und der Heimat der West Winds Distillery. Ausgehend von einem starken Destillat auf Zitrusbasis wurde der Basis-Gin dann in Chardonnay-Fässern gereift, die vom legendären Weinproduzenten aus Margaret River, Fish Bone Wines, bezogen wurden. Nachdem Anthony Reynolds in einem früheren Leben als Winzer seine Liebe für den Geschmack von Chardonnay Lees entdeckt hatte, hatte jetzt The West Winds Head Distiller die Idee, beide Marken zusammenzuführen, um für den Sommer 2020 etwas Neues und Aufregendes zu schaffen. Seine Idee war zu altern ein Gin nicht nur in Chardonnay-Fässern, sondern auch die Verwendung von Chardonnay Lees in die Mischung einfließen lassen. Dieser Prozess erzeugt einen außergewöhnlich glatten und abgerundeten Gin mit zusätzlicher Textur und Gaumengewicht, ähnlich dem eines Chardonnay-Weins. Es wurde nur eine begrenzte Anzahl von Flaschen hergestellt. Der Name "Sur Lie" bedeutet wörtlich "Aged on Lees", ein Begriff, der in der französischen Weinherstellung verwendet wird. Botanicals: Wacholderbeeren, Koriander, Zitronenmyrte, Wattle Seed, Margaret River Chardonnay, Zimtmyrte Übersetzt durch Google