The Wild Plum ist unsere native Version des beliebten Sloe Gin-Stils. Der Name kommt von der Verwendung von zwei verschiedenen Pflaumen, der einheimischen australischen Davidson Plum und Sloe Berries (die technisch Pflaumen sind). Der tolle erdige und warme Geschmack des Gins kommt aus dieser Kombination mit einem herben und süßen abgerundeten Abgang. Beginnen wir mit einer gesunden Basis aus Wacholder, Süßholzwurzel und Angelikawurzel und fügen wir einheimische australische Anismyrte und Orangenschale hinzu. Die Kombination aus Anis und Orange verleiht dem Gin große Tiefe und warme Eigenschaften. Die Davidson-Pflaumen haben eine schöne herbe Steinobstnote, während die Schlehenbeeren den Fruchtgeschmack mit Kompottcharakter verstärken. Die Frucht zieht 3 Monate lang, genug Zeit, um die schönen frischen Aromen zu extrahieren, aber nicht lange genug, um diese adstringierenden Noten zu erzeugen. Abschließend wird der Gin mit Banksia Honey aus dem Swan Valley leicht gesüßt, um den fruchtigen Charakter zu heben und ihm ein wenig Süße zu verleihen. Botanicals: Zitrus, Koriander, Davidson Plum, Banksia Honey, Margaret River Cabernet Übersetzt durch Google