Además de las bayas de enebro, son principalmente las manzanas del sur de Estiria y el saúco del este de Estiria, así como el limón y la naranja, las características del sabor de la STIN. Los ingredientes clásicos alcaravea, cilantro, jengibre, cardamomo y pimienta también contribuyen a su diversidad. Para preservar la variedad de sabores, se destila suavemente, en una tetera de cobre y en pequeños lotes. La posterior maceración con endrinas y azúcar durante varias semanas le da a la endrina su sabor afrutado y su típico color rojo. Se conserva la inconfundible nota de fondo de las STINS. El Sloeberry Gin se embotella sin filtrar y naturalmente turbio. Sin conservantes ni aditivos.
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