Le gin Old Tom fleuri est un gin floral et doux avec une note prononcée d'agrumes.

Outre les botaniques classiques du gin comme le genièvre, la coriandre et la cannelle, cinq variétés de fleurs lui confèrent un goût unique.

Après la distillation, le gin obtient sa couleur rose grâce à la macération avec des baies séchées. Cela confère en outre au gin une note fruitée.

Comme il ne s'agit pas d'un colorant artificiel, la couleur peut pâlir après quelques mois.