Le Fenchel Dry Gin se distingue par sa note unique et très prononcée de bulbe de fenouil frais. Les arômes de citron et de genièvre s'y ajoutent, ce qui donne au gin un aspect particulièrement méditerranéen.

Le goût est complété par d'autres botaniques typiques du gin.

Le Fenchel Dry Gin a été récompensé en avril 2021 par la médaille d'or du prestigieux Meiningers International Spirits Award. Le jury d'experts a attribué des points élevés en particulier pour l'épice, l'arôme et le raffinement. Le fenouil dry gin a en outre été décrit comme harmonieux et complexe.