Le voyage du BLUE GIN commence avec le blé. Plus précisément avec la variété de blé "Mulan". Il pousse dans les champs de Haute-Autriche et constitue une merveilleuse matière première régionale de base pour notre eau-de-vie brute. La distillation multiple a lieu traditionnellement dans de petits alambics en cuivre selon le procédé "pot still".

Après la distillation pour l'eau-de-vie fine, les épices entrent en jeu. Il s'agit d'épices méticuleusement sélectionnées dans le monde entier, qui sont traitées par "macération". Cette préparation merveilleusement parfumée peut alors reposer un peu et, après un certain temps, elle est distillée une troisième et dernière fois. Ce que nous obtenons maintenant, c'est du gin.  

27, ni plus, ni moins. Nous ne pouvons pas tous les révéler, mais voici ce que nous pouvons dire : Le genièvre est l'ingrédient principal. Les baies ne sont utilisées qu'à l'état frais et proviennent de la dernière récolte. Leur arôme doit avant tout être frais et typiquement méditerranéen. Les autres ingrédients sont les zestes de citron, la racine d'angélique, les graines de coriandre, le curcuma, les racines de réglisse et bien d'autres encore. Le secret bien gardé du distillateur est la provenance de ces "botaniques" de qualité. 

L'eau de source avec laquelle notre BLUE GIN est élaboré provient d'un alpage du Mühlviertel au nord de la Haute-Autriche. Mais cet ingrédient est justement l'un des plus importants dans la production de gin ! L'eau doit être particulièrement pauvre en calcaire et en sodium, elle doit être aussi douce que possible et surtout, elle doit être régionale. L'eau pure et non polluée de la source du Mühlviertel offre tout cela et répond donc à nos exigences élevées.