Vieilli 12 mois sur lies de Chardonnay dans un fût provenant de Fishbone Wines, ce gin a une sensation en bouche crémeuse avec de subtiles touches de graines d'acacia indigènes australiennes et de chêne. Le West Winds Sur Lie Gin est une association de deux producteurs basés à Margaret River, Fish Bone Wines et la maison de The West Winds Distillery. À partir d'un distillat puissant à base d'agrumes, le gin de base a ensuite été vieilli dans des fûts de chardonnay provenant du producteur de vin emblématique de Margaret River, Fish Bone Wines. Après avoir découvert un amour pour le goût du Chardonnay Lees dans une vie antérieure de vigneron, Anthony Reynolds, maintenant The West Winds Head Distiller a eu l'idée de fusionner les deux marques pour créer quelque chose de nouveau et d'excitant pour l'été 2020. Son idée était de vieillir. un gin non seulement en fûts de Chardonnay, mais aussi pour incorporer l'utilisation de Chardonnay Lees dans le mélange. Ce processus crée un gin exceptionnellement doux et rond, avec une texture supplémentaire et un poids en bouche similaire à celui d'un vin de Chardonnay. Seul un nombre limité de bouteilles a été produit. Le nom « Sur Lie » se traduit littéralement par « Vieilli sur lies », un terme utilisé dans la vinification française. Botaniques : baies de genièvre, coriandre, myrte citronnée, graine d'acacia, chardonnay de Margaret River, myrte à la cannelle Traduit par Google