Le Wild Plum est notre version native du style populaire Sloe Gin. Le nom vient de l'utilisation de deux prunes différentes, la prune australienne indigène Davidson et les baies de prunelle (qui sont techniquement des prunes). Le bon goût terreux et chaud du gin provient de cette combinaison avec une finale acidulée et douce et arrondie. En commençant par une base saine de genévrier, de racine de réglisse et de racine d'angélique, ajoutons du myrte d'anis australien et du zeste d'orange. L'association de l'anis et de l'orange confère au gin une grande profondeur et des propriétés chaleureuses. Les prunes Davidson ont une belle note acidulée de fruits à noyau, tandis que les prunelles rehaussent le goût du fruit avec un caractère de compote. Le fruit tire pendant 3 mois, assez de temps pour extraire les belles saveurs fraîches, mais pas assez longtemps pour produire ces notes astringentes. Enfin, le gin est légèrement sucré avec du miel de Banksia de la Swan Valley pour rehausser le caractère fruité et lui donner un peu de douceur. Plantes botaniques : agrumes, coriandre, prune de Davidson, miel de Banksia, cabernet de Margaret River Traduit par Google