Il nostro London Dry Gin è prodotto con una tecnica sviluppata presso la Distillerie des Scories, che prevede una macerazione e una distillazione simile a quella di un distillato di frutta. La ricetta è stata perfezionata attraverso degustazioni con un enologo specializzato. Gli ingredienti principali sono alcol rettificato al 96% ABV, bacche di ginepro, foglie di verbena e acqua di riduzione.

Abbiamo scelto di produrre il London Dry Gin, che ha standard più severi stabiliti dal regolamento europeo 2019/787, che richiede che gli aromi provengano da piante naturali e limita la dolcificazione post-distillazione.

L'alcol viene prima lavorato per macerazione con bacche di ginepro e foglie di verbena separatamente in serbatoi di acciaio inossidabile. I macerati e i materiali vegetali vengono poi distillati in un alambicco con riscaldamento manuale e tagli determinati dall'odore. L'acquavite finale ha una gradazione alcolica di circa 85% ABV.

Il gin viene poi ridotto nell'arco di un mese per armonizzare i sapori e ottenere un'acquavite non aggressiva, aromatica e priva di qualsiasi artificialità. Il prodotto finale viene imbottigliato a 42% ABV senza aggiunta di zuccheri o dolcificanti, poiché è naturalmente bilanciato dal processo di distillazione.

Nota di degustazione : Fragranti petali essiccati, fiori di coriandolo e angelica che mostrano note di nettarina, citronella aromatica, zenzero e vaniglia.

Servizio perfetto: Gin tonic e aroma di lampone = 5 cl di London Dry Gin + 15 cl di acqua tonica + alcuni frutti di lampone.