Se requirió una desviación de los ingredientes botánicos principales para crear Campfire Old Tom Gin, una ginebra que emula el perfil más picante y dulce de las ginebras Old Tom. Los procesos destilados y compuestos brindan un sabor más atrevido y un toque de color. Ginebra del año en la categoría Old Tom en Craft Distillers 2019. Los estilos Old Tom ocupan un lugar en la línea de tiempo de la ginebra entre los estilos Dutch Genever y London Dry. Por lo general, tenían niveles botánicos más altos para enmascarar menos que el alcohol base puro. En algunos casos, destiladores sin escrúpulos cortaban este alcohol base con trementina, ácido sulfúrico y todo tipo de otros desagradables para hacer que la "ginebra" llegara un poco más lejos. Entraron en juego la raíz de angélica, los cítricos y las especias que estaban disponibles en los siglos XVIII y XIX. Es importante destacar que estos estilos de ginebra a menudo se endulzaban con la introducción de regaliz o, cuando era más asequible, azúcar, todo para hacer la ginebra un poco más apetecible (y más dulce). Lanzado en 2019, Campfire Old Tom Gin, versión de este estilo histórico, considera lo que un destilador rural de los siglos XVIII y XIX podría incluir en la línea botánica. Hasta este punto, en Campfire Old Tom Gin, Puddingstone ha utilizado cebada malteada para lograr dulzura y condimentar cosas con canela y cardamomo. Estos se sientan junto con enebro, cilantro británico, manzanilla, raíz de angélica, cardamomo y cáscara de limón fresco. Campfire Old Tom Gin utiliza procesos destilados y compuestos y tiene un toque de color, un carácter más picante que el Campfire London Dry Gin. Premios The Gin Guide Awards, ganador, Old Tom Gin 2021 Medalla de plata del London Spirits Competition 2021 Craft Distillers Old Tom Gin del año 2019 “Atrevido y ligeramente dulce, sin ser azucarado; obviamente sigue siendo una ginebra, y una muy buena ”David T Smith, experto en ginebra, juez y autor Traducido por Google