Sloe Gin est une liqueur de gin qui est produite par macération, c'est-à-dire le décapage de prunelles. Au fil du temps, le gin pénètre dans les baies de prunelle et absorbe le goût et la couleur des baies, ce qui est encore amélioré par l'ajout de jus de prunelle. La douceur de la pulpe et le léger goût d'amande qui entre dans cet esprit dès le noyau dépendent de la récolte et peuvent varier légèrement. Il est tout à fait possible qu'un sédiment soit formé par la prunelle, mais cela est totalement inoffensif et ne représente pas un défaut de qualité, car il s'agit d'un produit purement naturel. Une interprétation de gin intensément fruitée et agréablement douce. Les prunelles utilisées mûrissent vers septembre et sont généralement récoltées sur le buisson après les premières gelées. Certains des tanins au goût amer et astringent du fruit sont décomposés enzymatiquement par l'action du gel. Cela réduit la teneur en tanin du jus de fruit. D'autre part, une dégradation complète des tanins n'est pas souhaitable, car ils contribuent de manière significative au goût des produits. Notes de dégustation : Nez : intensément fruité, légères notes d'amande Bouche : d'abord fines notes de résine, puis de la prunelle puissante avec des notes fraîches d'agrumes Botaniques : genévrier, zeste de citron, orange, zeste de pamplemousse, fleur de lavande, racine d'angélique, racine de violette, canneberges, baume d'or, citronnelle, prunelles Traduit par Google