Il a fallu s'éloigner des plantes de base pour créer Campfire Old Tom Gin, un gin qui imite le profil plus épicé et plus sucré des gins Old Tom. Les procédés distillés et composés offrent une saveur plus audacieuse et un soupçon de couleur. Gin de l'année dans la catégorie Old Tom à Craft Distillers 2019. Les styles Old Tom occupent une place dans la chronologie du gin entre les styles Dutch Genever et London Dry. Ils avaient généralement des niveaux botaniques plus élevés pour masquer moins que l'alcool de base pur. Dans certains cas, des distillateurs peu scrupuleux coupaient cet alcool de base avec de la térébenthine, de l'acide sulfurique et toutes sortes d'autres méchants pour que le « gin » aille un peu plus loin. La racine d'angélique, les agrumes et les épices qui étaient disponibles au 18ème/19ème siècle sont tous entrés en jeu. Il est important de noter que ces styles de gin étaient souvent édulcorés avec l'introduction de la réglisse ou, lorsqu'ils étaient plus abordables, du sucre, le tout pour rendre le gin un peu plus agréable au goût (et plus sucré). Lancé en 2019 Campfire Old Tom Gin adopte ce style historique en considérant ce qu'un distillateur rural des XVIIIe et XIXe siècles pourrait inclure dans la gamme botanique. Dans cette mesure, dans Campfire Old Tom Gin, Puddingstone a utilisé de l'orge maltée pour obtenir de la douceur et des choses épicées avec de la cannelle et de la cardamome. Ceux-ci côtoient le genévrier, la coriandre britannique, la camomille, la racine d'angélique, la cardamome et le zeste de citron frais. Campfire Old Tom Gin utilise des procédés distillés et composés et a un soupçon de couleur - un caractère plus épicé que le Campfire London Dry Gin. Récompenses The Gin Guide Awards, Gagnant, Old Tom Gin 2021 Médaille d'argent au London Spirits Competition 2021 Craft Distillers Old Tom Gin de l'année 2019 « Audacieux et légèrement sucré, sans être sucré ; évidemment toujours un gin - et un assez génial à cela " David T Smith, expert en gin, juge et auteur Traduit par Google