Dingle Original Gin est le produit d'une quantité considérable de recherches, à la fois techniques et historiques, et d'expérimentations. L'objectif était de créer un gin tout à fait unique qui s'inscrivait dans la grande tradition de la distillation du gin, mais aussi avec une certaine innovation. En termes de style large, il est classé comme un London Dry Gin, mais le caractère et le goût uniques proviennent de notre sélection minutieuse et originale de plantes. Cette combinaison d'éléments aromatiques est macérée dans l'alcool pendant 24 heures. Lorsque l'alcool est ensuite distillé, il passe à travers un panier d'arômes dans le col de l'alambic. Ce processus souligne le souci du détail qui fait partie intégrante de notre approche globale de l'art de la distillation. Les baies de sorbier, le fuchsia, le myrte des marais, l'aubépine et la bruyère, entre autres, sont utilisés pour un avant-goût du paysage du Kerry. C'est une formule inconnue ailleurs qui est calculée, entre autres, pour créer le sentiment de lieu et de provenance. L'alcool est collecté à 70% en volume puis coupé à 42,5% en volume avec l'eau la plus pure que nous obtenons de notre propre puits, à 240 pieds sous la distillerie. Traduit par Google