Ce gin était à l'origine une collaboration exclusive entre Four Pillars Gin, QANTAS et le groupe Rockpool. Aux côtés d'excellentes plantes indigènes, des épices asiatiques comme les grains de poivre de Sichuan lui ont donné une agréable sensation en bouche chaude (un peu comme le célèbre plat de canard engourdissant de Neil Perry du Spice Temple). Combiné avec des fruits locaux et des noix de macadamia australiennes, cela nous a donné un gin avec beaucoup de douceur et d'épices. Et puis quelque chose de pas tout à fait inattendu s'est produit. Tout le monde voulait découvrir ce gin «secret» qu'ils avaient vu dans les restaurants chics et les salons d'aéroport. Nous le considérons comme un classique australien moderne, fortement mené au nez et en bouche par des notes de genièvre. Cette base traditionnelle est soutenue par le myrte citronné indigène, le quandong, les noix de macadamia, le zeste de pamplemousse frais, le Sichuan rouge et vert (car que serait l'Australie moderne sans les saveurs chinoises ?) et les pommes rouges fraîches. Le résultat est un gin brillant et sec, fabriqué d'une manière véritablement australienne, et maintenant disponible pour que tout le monde puisse le partager. Traduit par Google