Questo gin biologico deve il suo nome al Machaon: una farfalla delle praterie, ancora comune nell'emisfero settentrionale ma la cui popolazione tende a diminuire a causa dell'irrorazione di pesticidi. A base di alcol di grano biologico, questo gin combina ingredienti botanici della regione Nouvelle-Aquitaine: germogli e bacche di ginepro, fiori di sambuco, rosmarino e semi di coriandolo. La scorza di limone proviene dalla Corsica. Dopo una macerazione di 48 ore degli ingredienti, il gin viene distillato su un alambicco Stupfler, quindi ridotto gradualmente a 40% vol.

Perfetto da servire : Gin, sciroppo di sambuco, acqua frizzante, lime o Gin, crema di ribes, acqua frizzante, scorza di limone.