Invecchiato 12 mesi sui lieviti di Chardonnay in una botte proveniente da Fishbone Wines, questo gin ha una sensazione cremosa in bocca con sottili tocchi di acacia australiana e quercia. The West Winds Sur Lie Gin è un abbinamento di due produttori con sede a Margaret River, Fish Bone Wines e la sede della The West Winds Distillery. Partendo da un forte distillato a base di agrumi, il gin base è stato poi invecchiato in botti di Chardonnay provenienti dall'iconico produttore di vino di Margaret River, Fish Bone Wines. Avendo scoperto l'amore per il gusto dello Chardonnay Lees in una vita precedente come enologo, Anthony Reynolds, ora The West Winds Head Distiller ha avuto l'idea di unire entrambi i marchi per creare qualcosa di nuovo ed eccitante per l'estate 2020. La sua idea era di invecchiare un gin non solo in botti di Chardonnay ma per incorporare anche l'uso di Chardonnay Lees nel mix. Questo processo crea un gin eccezionalmente morbido e rotondo, con una consistenza extra e un peso al palato simile a quello di un vino Chardonnay. È stato prodotto solo un numero limitato di bottiglie. Il nome "Sur Lie" si traduce letteralmente in "Aged on Lees", un termine usato nella vinificazione francese. Botanicals: bacche di ginepro, coriandolo, mirto di limone, semi di acacia, chardonnay di Margaret River, mirto di cannella Tradotto da Google