The Wild Plum è la nostra versione nativa del popolare stile Sloe Gin.
Il nome deriva dall'uso di due diverse prugne, la nativa australiana Davidson Plum e Sloe Berries (che sono tecnicamente prugne). Il grande gusto terroso e caldo del gin deriva da questa combinazione con un finale rotondo e dolce.
Partendo da una sana base di ginepro, radice di liquirizia e radice di angelica, aggiungiamo il mirto di anice australiano e la scorza d'arancia. La combinazione di anice e arancia conferisce al gin grande profondità e proprietà calde.
Le prugne Davidson hanno una bella nota acida di frutta con nocciolo, mentre le bacche di prugnolo esaltano il gusto della frutta con un carattere di composta.
Il frutto si tira per 3 mesi, abbastanza tempo per estrarre i deliziosi sapori freschi, ma non abbastanza a lungo per produrre quelle note astringenti.
Infine, il gin è leggermente addolcito con il miele di Banksia della Swan Valley per esaltare il carattere fruttato e dargli un po' di dolcezza.
Botaniche: agrumi, coriandolo, prugna Davidson, miele Banksia, Margaret River Cabernet
Tradotto da Google