Ce gin bio doit son nom au Machaon : un papillon des prairies, encore commun dans l'hémisphère nord mais dont la population tend à diminuer à cause des pulvérisations de pesticides. A base d'alcool de blé biologique, ce gin associe des ingrédients botaniques de la région Nouvelle-Aquitaine : Pousses et baies de genévrier, fleur de sureau, romarin et graines de coriandre. Le zeste de citron provient de Corse. Après une macération de 48 heures des ingrédients, le gin est distillé sur un alambic Stupfler, puis réduit étape par étape à 40% vol.

Parfait pour servir :  Gin, sirop de sureau, eau pétillante, citron vert Ou Gin, crème de cassis, eau pétillante, zeste de citron.