Dopo la distillazione, questo gin è stato conservato in botti di legno selezionate per circa 6 mesi. La particolarità è l'ingrediente "Aged Sugar", uno zucchero di canna caraibico che è stato tostato in bollitori di rame e leggermente caramellato, quindi conservato per 3 o 4 mesi insieme a una piccola quantità di gin in botti di cognac. Fresco e forte al naso. All'inizio sentori di ginepro, scorza d'arancia e cardamomo. Nel corso ulteriore si aggiungono aromi floreali di gelsomino e caprifoglio, oltre a finocchio, cumino e note leggermente dolci di caffè e vaniglia. Corposo ed elegante al palato con profili agrodolci di scorza di limone candita, erbe nere, anice e mandorle. Nel corso ulteriore note speziate di noce, cannella e pepe cubebe. Un finale molto lungo che è floreale, speziato e legnoso allo stesso tempo. Sono evidenti note di coriandolo, viola, angelica, cumino, grani di paradiso e liquirizia. Tradotto da Google