Per creare Portobello Road Sloe & Blackcurrant Gin distilliamo una versione botanicamente intensa del nostro classico London Dry Gin e poi la mescoliamo con bacche di prugnole raccolte nelle terre selvagge della Borgogna, un liquore di ribes nero francese, un liquore di ciliegie italiano e un po' di zucchero. Tutto viene poi riposato in ex botti di whisky a casa nostra, The Distillery, sull'iconica Portobello Road di Londra.
Troviamo che sia intensamente e rassicurante "ginny", ma possiede anche un carattere multiforme di frutta a nocciolo, una gradita dolcezza sciropposa e una sottile influenza del legno dalla botte.
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