Série Voyager « Reine des îles » développé en collaboration avec monica galetti Nommé d'après « Island Queen », un fruitier de Salcombe construit à Salcombe en 1853 et inspiré par le commerce historique des fruits tropicaux et des épices autrefois transportés par ces voiliers ; cette version en édition limitée a été développée en collaboration avec Monica Galetti, l'un des chefs les plus célèbres de Grande-Bretagne. Botanique : « Island Queen » est créé avec 9 plantes, qui ont toutes été sélectionnées par Monica Galetti pour créer ce gin exceptionnel inspiré du Pacifique Sud pour refléter le style culinaire de Monica. Pour capturer les arômes tropicaux et les saveurs alléchantes des Caraïbes et du Pacifique Sud, les ananas frais ont d'abord été rôtis lentement et fumés au bois de manuka dans un four traditionnel Kamado, avant de tremper la chair dans le meilleur alcool de blé anglais pendant 72 heures. L'alcool de base infusé à l'ananas a ensuite été distillé avec le reste des plantes, notamment la noix de coco, le citron vert et la mangue, avec de l'eau de Dartmoor selon le London Dry Standard sur « Provident », un alambic traditionnel en cuivre Arnold Holstein de 450 l. L'imprégnation des ananas dans l'alcool de base a capturé la fraîcheur de ce magnifique fruit ainsi que la douce fumée du bois de manuka. La mangue et le zeste de citron vert ajoutent d'autres notes tropicales ainsi qu'une fraîcheur verte et un anis subtil. Le genévrier macédonien est utilisé dans la même quantité que dans le Salcombe Gin ‘Start Point’ et fournit une base sur laquelle construire les saveurs et les arômes. La cardamome verte et le poivre rose apportent de la chaleur et allongent la finale. Notes de dégustation : « Island Queen » est un gin riche, équilibré et totalement tropical avec un nez d'ananas fraîchement coupé, de mangue douce et de noix de coco, suivi de vagues d'agrumes verts et d'un soupçon de bois de manuka fumé et d'épices pour finir. La bouche regorge d'ananas frais, de citron vert tropical et d'épices fruitées de baies roses. Le genévrier traditionnel offre une structure en arrière-plan associée à la richesse terreuse de l'angélique et de la cardamome verte. La finale est persistante avec une fumée douce compensée par la fraîcheur du citron vert. Les fruits tropicaux sont toujours présents mais magnifiquement équilibrés par les plantes botaniques plus traditionnelles du gin. Traduit par Google