Ce qui distingue STIN, c'est sa grande variété de saveurs. La version sans alcool de notre gin ne déroge pas à la règle. Logique : STIN NON ALCOHOLIC est également fabriqué à partir des mêmes 28 plantes. Il s'agit de baies de genièvre, de pommes de Styrie du Sud, de baies de sureau de Styrie de l'Est, de citrons et d'oranges, de carvi, de coriandre, de gingembre, de cardamome et de poivre. La seule chose dont nous nous passons dans son cas est l'ajout d'alcool. C'est pourquoi nous avons dû adapter quelque peu la recette. Un véritable défi ! Mais c'est la seule façon de conserver la même saveur pour tous les STINs : incomparable.
La boisson sans alcool séduit également par son goût familier, en plus de la fraîcheur habituelle. Il complète les notes fruitées et d'agrumes et confère au STIN sans alcool son caractère particulier. Le gin sans alcool est soumis à une distillation douce en petits lots à l'aide d'un alambic en cuivre. La teneur élevée en huiles essentielles le rend légèrement trouble. Le plaisir de le déguster pur ou dans un gin tonic classique n'en est pas moins intact.
