Glendalough fabrique ce gin en août, lorsque les haies de Wicklow sont pleines de mûres, chaudes et mûries par le soleil. Les montagnes autour de la distillerie changent de couleur du vert au violet à mesure que la bruyère mûrit, les fleurs de bruyère sont cueillies lorsqu'elles sont en pleine floraison et le pollen donne à l'air de la montagne une odeur de miel. Les mûres sauvages et la bruyère reposent dans le gin de base signature. La douceur naturelle du fruit et du pollen rendent le gin juste assez sucré, aucun sucre n'est ajouté. Traduit par Google